Sergio Espinosa travaille dans l’exploitation familiale située dans la région de Malaga. Avec son père, il pratique une agriculture biologique traditionnelle. Il propose au fil des saisons et des variétés des mangues, avocats, agrumes et autres fruits de son exploitation ou issus de la coopérative bio à laquelle il est rattaché. 
Il y a quatre ans, une amie à Lyon lui a parlé des AMAP et aujourd’hui, Sergio se rend régulièrement en France pour apporter ses fruits.