450 g de poireaux
400 g de pavé de saumon
50 g de beurre
50 g de farine
75 g de chapelure
Émincer les poireaux en fines rondelles.
Les faire cuire à la poêle avec un filet d’huile d’olive pendant 5 minutes.
Ajouter 4 cL d’eau, couvrir et laisser mijoter 10 minutes.
Saler et poivrer.
Préchauffer le four à 180°C.
Retirer la peau du saumon et le découper en petits cubes.
Dans un saladier, mélanger le beurre coupé en morceaux, la farine et la chapelure.
Pétrir la préparation à la main afin d’obtenir un mélange sableux.
Répartir les poireaux dans un plat allant au four.
Ajouter le saumon. Saler, poivrer et recouvrir de pâte à crumble.
Faire cuire au four pendant 20 minutes environ.
Servir aussitôt.