Le Mas Brunet est un des plus anciens domaines indépendants du Languedoc. En contrefort du Larzac, à 300 mètres d’altitude, le plateau du Causse de la Selle, où est implanté le domaine, surplombe le Pic St-Loup et St-Guilhem-le-Désert. Il approvisionnait l’abbaye en fruits, céréales, olives, moutons et vins. La famille Coulet y est installée depuis aussi loin que remontent les archives, en tant que vignerons paysans.
À l’extrémité Nord des vins du Sud, les vignes bénéficient à la fois de l’ensoleillement méditerranéen et de la fraîcheur du Massif central, qui toutes les nuits (surtout en août !) apporte de la finesse à nos raisins. Elles extraient une belle minéralité de leur sol argilo-calcaire (dolomie), et respirent les arômes de la garrigue
environnante. Seul un petit village et quelques mas isolés occupent le Causse de la Selle, un terroir resté sauvage et préservé.
Les vignes sont certifiées agriculture biologique, et travaillées selon des principes inspirés de la biodynamie.
Les vignerons sont très attentifs aux équilibres naturels, qui révèlent des arômes authentiques. Ils laissent le temps parfaire l’œuvre, avec un vieillissement prolongé dans nos caves en pierres.
Un des fils de la famille Coulet habite en région parisienne et est adhérent à l’AMAP de Malakoff : c’est lui qui assurera les livraisons.