Ingrédients
- 1 botte de cardons blancs 🥬
- 1 citron 🍋
- 2 gousses d’ail 🧄
- 30 cL de crème fraîche 🥛
- 100 g de fromage râpé 🧀
- de la chapelure
- 1 brin de persil
- 1 pincée de muscade râpée
Préparation
- Eplucher les cardons.
- Couper en tronçons de 5 à 10 cm et mettre au fur et à mesure dans 1L d’eau citronnée et salée.
- Porter à ébullition, couvrir et faire cuire à feu doux.
- Surveiller la cuisson en piquant une fourchette.
- Pendant ce temps, préparer une sauce avec les 30cl de crème fraîche, les gousses d’ail haché, le persil ciselé, la pincée de muscade et les 100g de fromage râpé.
- Beurre un plat et disposer les tronçons de cardons cuits.
- Recouvrir avec la sauce, parsemer de chapelure et mettre au four durant 20mn.
- Servir ce gratin de cardons chauds, accompagné de salade